60-vuotis syntymäpäivien juhlintaa

Tänään on juhlittu sukulaisten voimin äitini 60-vuotis syntymäpäivää. Huomenna jatketaan juhlintaa risteilyn merkeissä vähän pienemmällä porukalla. Juhliin tein tämän yllä olevan kakun aprikoosimarmeladilla ja pätkismoussella sekä voileipäkakun. Ideat hieman hukassa sankarin itse esittäessä tasan nolla toivetta, mutta sainpas sentään jotakin aikaiseksi. Vähän keväisempääkin olisi voinut väritykseksi laittaa, mutta keltainen väri odottakoon pääsiäiseen.

Ja sitten vielä yksi nopeasti napattu kuva tuosta voileipäkakusta johon ohje löytyy blogista jo aiemmin, täältä.

Pannupizza

Suolaisella linjalla jatketaan. Jos et ole koskaan tehnyt pannupitsaa, kokeile ihmeessä. Tämä mainio resepti on peräisin Makunautintoja Mimmin keittiöstä-blogista. Kolmas kokeilu samalla reseptillä, enkä taida enää toiseen reseptiin vaihtaakaan!

POHJA

2dl vettä

3tl kuivahiivaa

1tl sokeria

3/4tl suolaa

3,5-4dl vehnäjauhoja

0,5dl öljyä

TÄYTE

tomaattikastike (tomaattisose+barbeque kastike)

broilerin suikaleita

ananaspaloja

sinihomejuustoa

juustoraastetta

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Voitele vuoka, itse käytin tuollaista suorakaiteen muotoista uunivuokaa, mutta esim.piirakkavuoka käy yhtä lailla. Käytä jauhoja apuna taikinan levittämisessä vuoan pohjalle ja lisää pohjan päälle täytteet. Paista uunin alatasolla 250 asteessa 15-20 minuuttia. 

Kinkku-feta pasteijat

Ettei vallan vain kakkuja, on täällä leivottu suolaistakin. Viikon takaiseen synttärikahvipöytään nämä tein. Näihinhän voi täytteeksi laittaa oikeastaan mielikuvituksen mukaan mitä tahansa. Meillä vain mentiin tylsän puoleisesti kinkku-feta linjalla. :) Mutta hyviä olivat.

TAIKINA

1/2 pss perunamuusijauhetta

3dl vettä

n. 5-6dl vehnäjauhoja

75g sulatettua margariinia

1tl leivinjauhetta

TÄYTE

kinkkua

paprikaa

fetaa

Valmista perunamuusi kiehauttamalla vesi kattilassa ja lisäämällä perunamuusijauhe veteen. Anna jäähtyä hetken ja lisää joukkoon muut aineet. Itse laitoin taikinan tässä vaiheessa hetkeksi jääkaappiin, se on helpompi leipoa oltuaan hetken kylmässä. 

Sekoita täytteen aineet keskenään. Kauli taikina ja leikkaa siitä esim. ympyröitä tai neliöitä. Laita keskelle lusikallinen täytettä ja paina reunat haarukan avulla kiinni niin että pasteijoista tulee joko puoliympyrän tai kolmion muotoisia. Voitele kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Naistenpäivän kakku

Nyt tullaan päivän verran jälkijunassa tämän Naistenpäivän kanssa. Oikeastaan ei sen naistenpäivän kakku pitänyt ollakaan vaan piti viedä loman jälkeen töihin mukanani jotakin ja päiväksi nyt vain valikoitui sattumalta 8.3. Naisvaltainen työpaikka kuitenkin yhtä miestä lukuunottamatta, joten mikäs sen parempi päivä hieman juhlistaa.

Näyttää mangokakulta, mutta pitää sisällään omenaa. Ja kyllä, tämän tosiaan oli tarkoitus maistua omenalta, mutta se omenan maku katosi samantien kun lisäsin joukkoon sitruunaa... Joskus voisi ajatella ennen kuin jo tekee, mutta ihan hyvän makuinen tästä kuitenkin tuli, sitruunasta huolimatta. Koristeena valkosuklaata ja ananaskirsikoita, yksinkertaista ja helppoa aamu viiden jälkeen. :)

POHJA

250g kaurakeksejä

100g sulatettua margariinia

TÄYTE

1prk bulgarian jogurttia

1prk flora vispiä

2,5dl sokeroimatonta omenasosetta

2prk sitruunanmakuista rahkavalmistetta (Sunnuntai)

0,5dl omenamehua

6 liivatetta

n. 1dl sokeria

KIILLE

2 tölkkiä säilykemangoja soseutettuna

0,5dl mehua/vettä/mangopurkista sokerilientä

3 liivatetta

Vuosia lisää

Niin se tuli taas se aika vuodesta kun pitää itselleen tehdä synttärikakku. Mihin ihmeeseen se vuosi taas katosikaan? Eilen loman päätteksi vietin synttäreitä mukavassa seurassa stand up:n ja ravintolassa syönnin merkeissä. Loma on hurahtanut muutenkin kuin vilauksessa luistellen, pulkkamäkeä laskien ja Tukholmassa piipahtaen. Muutama vapaapäivä on vielä tiedossa ennen töitä ja normaalia arkea.

Tästä tuli samalla vuoden ensimmäinen mansikkakakku pitäen sisällään mansikkahilloa, mansikoita ja valkosuklaa-kermavaahtoa. Kesää ja mansikoita odotellessa... Koristeet ovat kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa ja himpun verran kimalletta pinnassa. Näitä kukkia taidan tehtailla lisääkin, ne kun olivat suht helppoja ja nopeita tehdä erikokoisia gerbera muotteja käyttäen.