Onnea Vuodelle 2012

Nyt on loma uutta vuotta vaille vietetty enemmän ja vähemmän sähköisissä tunnelmissa. Tässä kun oltiin myrskyn jäljiltä useamman päivän ajan vailla sähköä, lämpöä, vettä... Olipahan haasteellista tämä elämä vailla sähköä, siihen kun on niin tottunut ettei edes päivittäin tule ajatelleeksi mihin kaikkeen sitä tarvitsee. No, nyt omakohtaisten kokemusten jälkeen tietää.

Leipomiset taitavat näillä näkymin siirtyä tuonne ensi vuoden puolelle, mutta näiden talvisten jouluaattona otettujen kuvien myötä toivotan teille kaikille

Oikein Hyvää Vuotta 2012! 

Appelsiini-suklaajuustokakku

Suklaahan ei voi olla kuin hyvää? Tästä kakusta tuli oikein kivan makuinen kun täytteessä on mukana myös hieman appelsiinin makua. Sain työkaverilta ohjeen Nina Lincolnin suklaakakkuun, johon ei siis tule liivatetta vaan se jäädytetään pakastimessa. Tätä omaa versioitani muutin sen verran että laitoin mukaan liivatetta enkä siis laittanut kakku pakastimeen. Hyvää joka tapauksessa ja erinomainen vaihtoehto joulun ajan kahvipöytään. Tässä resepti omien pienten muutoksieni kera:

APPELSIINI-SUKLAAJUUSTOKAKKU

200g joulupipareita

75g margariinia

200g appelsiinituorejuustoa

3dl flora vispiä

2 kananmunaa

5 liivatetta+2rk vettä

1dl sokeria

200g taloussuklaata

1tl vaniljasokeria

Aloita murskaamalla piparit ja lisää piparimurskan joukkoon sulatettu margariini. Aseta irtopohjavuoasta reunat tarjoiluastialle ja painele pipari-margariini seos pohjalle. Laita jääkaappiin kunnes täyte on valmis.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä n. 10 minuuttia. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kulhossa tuorejuusto, puolet sokerista, vaniljasokeri, keltuaiset ja sulanut, jäähtynyt suklaa keskenään. Kuumenna muutama rkl vettä ja lisää veden sekaan luonneet liivatteet. Lisää tuorejuustoseokseen ja sekoita. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota flora vispi. Lisää tuorejuustoseokseen ensin valkuaisvaahto ja lopuksi flora vispi vaahto varovaisesti sekoittaen. Kaada vuokaan pohjan päälle ja annan hyytyä jaakaapissa useamman tunnin ajan.

Nyt taitaa olla pakko lähteä ulos ihastelemaan tuota pitkästä aikaa valkoista maata ennen kuin työt kutsuvat. Sitähän ei tiedä vaikka tuo olisi jo sulanut kun sitä illalla taas kotiutuu. :) Tällä hetkellä ulkona näyttää kyllä melkoisen jouluiselta, toivoa sopii ettei vesisade taas tule ja pilaa tuota maisemaa!

60-vuotis koriste

 

Tähän koristeeseen oli toiveena saada nimenomaan mummo. Mikäs siitä, pitkästä aikaa koristeen teon kimppuun. Keinutuolin kun olisi vielä osannut väsätä ja laittaa mummon siihen istumaan, koriste olisi ollut enemmän suunnitelmieni mukainen, mutta uskokaa tai älkää, se keinutuoli oli tuhoon tuomittu. Painui kumoon ja vaihdilla ennen kuin oli edes kunnolla valmis. :) Suunnitelma B siis käyttöön ja tässä on lopputulos kera kissojen ja lankakerien. Kakkujen kimpuun sitten huomenna.

 

Voileipäkakkuja

Osa eilisestä illasta meni voileipäkakkuja tehtaillessa. Tänään sitten kello aikaisin aamulla soimaan ja koristelemaan ennen töihin lähtöä. Nämä siis matkasivat mukana töihin työkaverin vanhenemisen juhlintaan. Tämä ensimmäisen pitää sisällään kinkkutäytteen, jonka ohje löytyy täältä ja meetvurstitäytteen jonka ohje seuraa tässä:

250g meetvurstia

1 punainen paprika

1,5prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

Kumpaakin täytettä löytyy kakusta kaksi kerrosta. Tuon tomaattiruusun tekoon löytyy netistä ohjeita usemmastakin blogista, mutta lyhykäisyydessään otin kuorimaveitsellä tomaatista suikaleita jotka sitten pyörittelin ruusun muotoon. Ruusu pitää aika hyvin muotonsa kunhan ympärillä on muita koristeita tukemassa. Tuskin kukaan haluaa pelkästään tomaatinkuoria syödä, mutta kaunis tuo ruusu on koristeena.

 

Tämä seuraava kakku pitää sisällään lämminsavulohi- ja katkaraputäytteet, joiden ohjeen löydät täältä . Koristeluun otin ideoita vähän sieltä sun täältä netissä seikkaillen ja kerrankin ne olivat jokseenkin onnistuneita jopa omin silmin katseltuna. Mutta mitäpä koristeista, pääasiahan on se maku ja onneksi näytti työkavereille maistuvan.

Suklaakonvehdit

Ihka ensimmäiset onnistuneet konvehdit tästä keittiöstä. Ja ensimmäistä kertaa suklaan temperoinnin kimpussa, jotta näitä pystyisi käsittelemään huoneenlämpöisinä eivätkä heti sulaisi sormiin. Ehkei ihan nappisuoritus tuo temperointi, mutta sinne päin kuitenkin. Omaa tapaani en taida tähän edes laittaa, se kun ei ole lainkaan kaikkien tieteen ja taiteen sääntöjen mukaan toteutettu. :) Täältä ja täältä löytyy vinkkiä suklaan temperointiin ja konvehtien tekoon hieman oikeaoppisemmin kuin minun tekeminäni.

Nämä saivat täytteekseen ihan vain toffeekastiketta, mutta se takasikin ettei näitä tarvinnut makean nälkäänsä yhtä enempää syödä, sen verran makeita olivat. Tästä kokeilusta on jo parisen viikkoa aikaa, joten taidan tehdä näitä ennen joulua vielä toisella täytteellä. Suklaan pintaan sain kimaltavaa väriä laittamalla muotin pohjalle pensselillä hieman pronssin väristä kimaltelevaa tomuväriä.

Lisää joulun askarteluja

Leivonnan parista takaisin askarteluun. Päiväkodin joulujuhlat lähestyvät ja jotain pientä on ollut tapana hoitajille keväisin ja jouluisin keksiä. Tällä kertaa tällaista. Tulitikkurasiat on ostettu Sinellistä ja koristeekseen ne ovat saaneet lumihiutaleita, kimalletta, nauhaa, erivärisiä papereita, käytännössä mitä vain mielikuvituksen puitteissa. Pakettiin mukaan lasi jossa valkoisen hiekan keskellä punainen kynttilä. Unohtamatta tietenkään neidin itse tekemiä kortteja. :)

 

Muutama viikko sitten  käväisimme Finnmarin tehtaanmyymälässä Lahdessa ja sieltä on napattu tämä idea. Oikeastaan tämä osui ensimmäisenä tuon pikku neitimme silmiin joka patisti mumminsa askartemaan kanssaan samanmoisen. Tämä kotona tehty versio ei tietenkään ole mitään verrattuna siihen alkuperäiseen kun tästä kuulemma puuttuu se tärkein, eläimet. :) Onneksi mummilla voi sitten ihailla sitä versiota josta ne eläimet löytyvät.  

Tonttuja lukuunottamatta kaikki materiaali on kerätty metsästä. Mustikanvarpuja hieman maalailtu valkoisiksi jotta näyttää enemmän talviselta. Nyt alkaa kyllä olla talo niin jouluun koristeltu, että enempi olisi jo liikaa. 

Piparikranssit

Kasasin yhden piparkakkutalon todetakseni että se oli niin hermoja raastavaa puuhaa tänä vuonna että se taisi jäädä siihen yhteen taloon joka sekin on vinksallaan vähän suuntaan jos toiseen. Sen sijaan oivalsin että näitä kranssejahan tekee vaikka kuinka monta samassa ajassa yhden talon kanssa ja ovat ihan mukavan näköisiä koristeita nämäkin. Ja niin helppoja kasata. :)

Hyvää Itsenäisyyspäivää

Niin se vain lumi peitti maan meilläkin. Talven ensimmäinen lumiukkokin koristaa jo pihaa. :) Nyt kynttilät ikkunalle palamaan ja viettämään Itsenäisyyspäivää näiden sinivalkoisten muffinssien kera.

Kermavaahdon alta paljastuu piparimuffinssit ja päällä koristeena on tomuvärillä siniseksi värjättyjä kookoshiutaleita. Onkin muuten aika helppo konsti saada kookoshiutaleista minkä värisiä haluaa ja ovat aika yksinkertainen mutta silti kivan näköinen koriste. Muffinsseihin seuraa ohjetta myöhemmin kunhan teen siihen pieniä muutoksia että mausta tulee vielä parempi.

Yllätyspostia

Tässä reilu viikko sitten sain yllätyksekseni sähköpostia Nami-hiireltä joka kertoi onnettaren osuneen kohdalleni siinä muodossa, että jättämäni kommentti oli blogin 2200 kommentti. Eilen sitten löysin 14 tunnin  työpäivän päätteksi tämänmoisen paketin kauniin kortin kera kotoa odottamasta. Oikein mukavaa piristystä pitkän työpäivän päätteksi. Melkein kuin joulu ennen aikojaan. :) Kiitokset vielä kerran Nami-hiirelle!

Glögi-taatelikakku

 

Ei siitä mihinkään pääse, jouluisella tunnelmalla jatketaan edelleen kun nyt pitkästä aikaa sain leivottuakin jotain. Näin tämän ohjeen uusimmassa Yhteishyvä-lehdessä ja sieltä sen nappasin kokeiluun. Itse en niin ole kuivakakkujen ystävä, mutta nyt kun tiesin että syöjiä on enemmänkin, ajattelin kokeilla. Ihan hyvä lopputulos, mutta seuraavalla kerralla jättäisin kyllä ohjeessa olevan hasselpähkinärouheen pois.  Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti kuitenkin.

Näpertelin pienen tauon jälkeen muutaman jouluisen koristeenkin kaulintamassasta ja tätä kakkua päätyi koristamaan joulutähti. Jemmassa odottaa koristeeksi pääsyään myös mm. lumihiutaleita. Vielä kun satelisi oikeitakin lumihiutaleita niin että edes maa peittyisi valkoiseksi, mutta ei, tänne tuntuu pesiytyneen vain jatkuva vesisade.

GLÖGI-TAATELIKAKKU

2dl glögiä

250g taateleita

2,5dl fariinisokeria

200g margariinia

3 kananmunaa

100g tummaa suklaata

(80g hasselpähkinärouhetta)

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl piparkakkumaustetta

Mittaa glögi, hienonnetut taatelit ja fariinisokeri kattilaan ja keitä n. 5 minuuttia, kunnes taatelit soseutuvat. Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon rasva. Anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat yksitellen vatkaten.  Rouhi suklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ne taikinaan. Voitele ja jauhota 1,5l:n kakkuvuoka. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alatasolla noin tunnin ajan.

Puolukkaglögi

Tästä taisikin tulla uusi lempiglögi joulua odotellessa.Valmistus vie toki tovin aikaa, mutta kattila ei onneksi tarvitse viereensä ketään vahtimaan koko ajaksi. Ja paras osuus tässä on ehdottomasti tuo pullon koristelu jos glögin vie mennessään tuliaiseksi kuten minä tein.

En ehtinyt kotona minkäänlaista onnistunutta kuvaa tästä napata, joten pikkuveljeni otti pullon kainaloonsa ja nappasi kamerani mukaansa ja lähti viereiseen metsään räpsimään kuvia. Saattekin katsella useampaa kuvaa eri kulmista, koska näistä tuli aika hauskoja enkä osannut yhtä parasta valita. :) Voi olla että saa veliseni ottaa kameran lainaan toisenkin kerran...

PUOLUKKAGLÖGI

200g puolukoita

1litra vettä

1dl fariinisokeria

0,5-1dl sokeria (riippuen kuinka makeaa glögistä haluat)

3 kanelitankoa

8 kokonaista neilikkaa

Laita kaikki aineet kattilaan ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Nosta liedeltä ja jätä glögi maustumaan ja jäähtymään.vielä hetkeksi kattilaan. Pullota siivilöity ja jäähtynyt glögi ja säilytä jääkaapissa. Aikuisempaan makuunhan tätä saa muokattua lisäämällä joukkoon tilkan alkoholia, mutta meille maistui näinkin.

Daim-suklaa

Pitkästä aikaa uskaltauduin kokeilemaan itse tehtyjen karkkien tekemistä ja iloisesti yllättyneenä voin sanoa, että jos suinkin kaupan daim-suklaasta pitää, pitää varmasti myös tästä. Maku on niin samankaltainen kaupan samaisen suklaan kanssa, että voisin melkein sanoa tämän olevan parempaa. :) Oiva lahjaidea jouluksi suklaan ystävälle jos tykkää antaa jotain itse tehtyä. Daim-suklaaseen löysin jos jonkinmoisia ohjeita, mutta päädyin lopulta nappaamaan ohjeen täältä.

DAIM-SUKLAA

2rkl margariinia/voita

2rkl siirappia

2rkl vehnäjauhoja

1rkl kermaa

0,5dl mantelijauhetta

1dl sokeria

1rkl kaakaojauhetta

150g maitosuklaata

Laita margariini/voi kattilaan ja anna sulaa. Lisää sulaneen rasvan joukkoon kaikki muut aineet lukuunottamatta suklaata. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada seos leivinpaperille ja levitä tasaiseksi joko lastalla tai laita päälle toinen leivinpaperi ja kaulitse ohueksi levyksi. Tässä kannattaa olla nopea, koska massa jäähtyy nopeasti ja kovettuu niin että sitä on hankala käsitellä. Nanna levyn kovettua ja jäähtyä. Itse laitoin sen tässä vaiheessa hetkeksi jääkaappiin. 

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja levitä jäähtyneen ja kovettuneen levyn päälle ja laita takaisn jääkaappiin jähmettymään. Valmiin daimin voit taitella sopiviksi palasiksi.